制作要领:
1、皮蛋提前煮,能够让皮蛋内部凝结,再切也方便不沾刀,这样再煮出来的粥不会因为混合了皮蛋的软心发黑,仍然是雪白的。
2、粥中放姜丝和白胡椒粉都能去除皮蛋和肉的腥味,让粥更鲜美。
3、肉丝入锅后,迅速拨散,内蒙古无铅松花蛋那里有,煮到发白了立刻关火,不要久煮,四川无铅松花蛋值得信赖,否则肉丝容易变老。不用担心肉不熟,粥沸腾的余热也已经足够把肉丝焖熟了。
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制作要领:
1、皮蛋提前煮,能够让皮蛋内部凝结,再切也方便不沾刀,这样再煮出来的粥不会因为混合了皮蛋的软心发黑,仍然是雪白的。
2、粥中放姜丝和白胡椒粉都能去除皮蛋和肉的腥味,让粥更鲜美。
3、肉丝入锅后,迅速拨散,内蒙古无铅松花蛋那里有,煮到发白了立刻关火,不要久煮,四川无铅松花蛋值得信赖,否则肉丝容易变老。不用担心肉不熟,粥沸腾的余热也已经足够把肉丝焖熟了。